Киш — несладкий открытый пирог французской кухни.

Его основа составляет форма из песочного теста с высокими бортиками.

Канапедия предлагает несколько вариантов начинки на любой вкус. Это изысканный киш с лососем и брокколи, чудесный с картофелем и грибами, нежнейший с ветчиной, беконом и луком.

Но все эти ингредиенты в начинке едва ли занимают половину объема, потому что главное в кише — это нежная заливка из смеси сливок, яиц и тертого твердого сыра.

После того, как наполнитель перелит в основу пирога с высокими бортиками, киш выпекают до румяности, не допуская, однако, чтобы начинка и заливка пересохли.

К столу подают — хоть горячим, хоть холодным, например, с бокалом вина, чаем или кофе.

Это сытное и одновременно нежное блюдо подойдет на компанию 10-15 чел., а также будет прекрасным дополнением к фуршетному и праздничному столу.